Le point méthodo
Un bon test consommateurs, ça ne passe pas que par le produit. Ça commence par la cible. Qui interroge-t-on ? Combien de personnes ? Sur quels critères les sélectionne-t-on ?Des questions qui semblent évidentes… mais qui, mal posées, peuvent complètement fausser les résultats d’une étude, et faire rejeter un bon produit, ou valider un mauvais.…
L’empreinte olfactive
Dites-moi ce que vous sentez, je vous dirai qui vous êtes. 👃 Et si votre odeur corporelle était aussi unique qu’une empreinte digitale ?Une signature invisible, biologique, et inimitable. Je vous explique tout dans le carrousel 👇Sources : Bouvet (2011).
Mythe ou réalité ?
La couleur d’un vin change-t-elle son goût ? Réalité… via nos attentes et nos associations ! Notre cerveau déguste avec les yeux avant même que le vin touche nos lèvres🧠 🍷 La couleur oriente nos attentes sensorielles et active des prototypes en mémoire, bien avant la première gorgée. Le goût que nous percevons n’est jamais…
Autopsie d’un échec produit #2
Comment l’analyse sensorielle aurait pu l’éviter ?Aujourd’hui, un cas plus inattendu. Un produit né d’une intuition marketing audacieuse, porté par la notoriété d’une marque culte, pensé pour faire le buzz. Et pourtant. Cheetos Lip Balm. 💄 🧀 Le baume à lèvres aromatisé au fromage.Surprenant. Mémorable… Et raté. La suite ci-dessous, pour comprendre pourquoi une odeur…
L’odorat le grand sous estimé
Et si votre nez en savait plus que vous ne le pensez ?L’odorat humain a mauvaise presse. Sens « primitif », peu fiable, loin derrière celui des autres mammifères : c’est ce qu’on entend bien souvent. Une équipe de chercheurs a voulu vérifier cette idée reçue, en plaçant des humains dans une situation inattendue : à quatre…
SensoPop Culture #1
Et si un produit potentiellement dégoûtant pouvait aussi devenir… irrésistible ? Avec ce carrousel, j’ouvre une nouvelle série : SensoPop Culture.L’idée ? Décrypter des produits sensoriels fictifs issus de la pop culture (bonbons, boissons, aliments ou expériences gustatives imaginaires) à travers les sciences cognitives 🧠 Parce que derrière ces objets amusants se cachent de vraies…
Les préférences olfactives sont-elles innées ou acquises ?
On pourrait croire que certaines odeurs sont universellement agréables ou repoussantes. 👃 🌎La réalité est plus nuancée: l’olfaction est à la fois un système d’alerte universel… et une expérience culturelle. L’explication est dans l’infographie : 👇
Mythe ou réalité : le packaging change-t-il le goût ?
Réalité… mais pas parce que le produit a changé ! Notre cerveau goûte avant notre bouche 🧠.Il analyse, il anticipe, il décide, et tout ça, en regardant simplement l’emballage. Le goût que nous percevons n’est jamais uniquement celui du produit. 👇
Pourquoi mesurer les émotions en analyse sensorielle ? #2
Épisode 2 – Un langage universel Le vocabulaire technique peut être intimidant. Il crée, parfois sans le vouloir, une frontière entre les initiés et les autres.Et si cette frontière n’avait pas lieu d’être ?Les émotions ne s’apprennent pas. Elles sont universelles, spontanées, partagées, entre novices et experts, entre générations, entre cultures 🌍.Un langage commun pour…
Pourquoi le piment brûle-t-il?
Zoom sur nos sens 🔎: Pourquoi le piment brûle-t-il ?🌶️ Une sensation de brûlure sans chaleur. Un feu sans flamme.Derrière ce paradoxe se cache un mécanisme biologique fascinant. 🧠 L’explication est dans l’infographie ⬇️
Ma 4ème publication en tant que première auteure est disponible !
Je suis ravie de partager avec vous ce travail qui me tient particulièrement à cœur, réalisé en collaboration avec le Professeur Gilles de Revel, Laurent Riquier, Émilie Paudois et sous la supervision du Docteur Sophie Tempère. 📄 « Expertise and emotion in wine-tasting: an emotional component-specific modulation »Publiée dans Food Quality and Preferencehttps://lnkd.in/dZrYDwru 🔬 De quoi s’agit-il…
L’olfaction, le sens mal-aimé
Zoom sur nos sens🔎: l’olfaction, le sens mal aimé. On a longtemps relégué l’odorat humain au rang de sens secondaire. Comparé au chien et ses 300 millions de récepteurs olfactifs contre 6 millions pour nous, le constat semble sans appel. Notre nez serait une version dégradée, un vestige évolutif dont on se passerait presque. Pourtant,…
Happy Hour
Un article, une idée – La science en bref ✨ 🍺 La même bière. Deux perceptions totalement différentes.Et pourtant… même verre, même marque, même quantité.La seule chose qui change ? L’état émotionnel des participants, induit juste avant la dégustation. C’est le protocole ingénieux de Desira et al. (2020), et les résultats -présentés sur l’infographie ci-dessus-…
Mythe ou réalité ?
Un vin plus cher aura-t-il meilleur goût ? Réalité… Mais pas forcément parce qu’il est objectivement meilleur ! Trois verres. Le même vin. Des étiquettes à 3 €, 6 €, et 18 €. Le résultat ? Plus le prix affiché est élevé, plus le vin est perçu comme agréable, et ce, jusque dans l’activité cérébrale…
Autopsie d’un échec produit 🔎 : comment l’analyse sensorielle aurait pu l’éviter ? #1
Chaque année, des centaines de nouveaux produits sont lancés sur le marché. La majorité disparaît en silence. Certains, pourtant, laissent une trace : pas pour leur succès, mais pour l’ampleur de leur chute… Ces échecs ont quelque chose à nous apprendre. Sur les consommateurs. Sur la perception. Aujourd’hui, on commence avec un classique. Un produit…
« Pourquoi mesurer les émotions en analyse sensorielle ? »
Épisode 1 — Quand le liking ne suffit plus Aimer un produit est nécessaire… Mais jamais suffisant pour expliquer le choix du consommateur ! Depuis 50 ans, on mesure ce que les gens aiment. Mais on oublie souvent de mesurer ce qu’ils ressentent.Et pourtant… ce sont les émotions qui pilotent nos choix. 🧠❤️Dans ce premier…
