Je suis ravie de partager avec vous ce travail qui me tient particulièrement à cœur, réalisé en collaboration avec le Professeur Gilles de Revel, Laurent Riquier, Émilie Paudois et sous la supervision du Docteur Sophie Tempère.
📄 « Expertise and emotion in wine-tasting: an emotional component-specific modulation »
Publiée dans Food Quality and Preference
https://lnkd.in/dZrYDwru
🔬 De quoi s’agit-il ?
On associe souvent l’expertise à plus d’objectivité et moins d’émotions. Mais qu’en est-il vraiment lors de la dégustation de vin ?
Pour la première fois, nous avons exploré l’influence de l’expertise œnologique sur les réponses émotionnelles à travers une approche multimodale combinant des mesures :
💬 Déclaratives
❤️ Physiologiques
🙂 Motrices (expressions faciales)
💡 Ce que nous avons découvert ?
L’expertise ne réduit pas la réponse émotionnelle… elle la façonne.
Plus de détails sur l’infographie ci-dessus
Ou retrouvez la publication complète ici : https://lnkd.in/dZrYDwru
Inès Elali 
Laisser un commentaire