Docteure en œnologie, formée en neurosciences cognitives, en analyse sensorielle et en marketing, j’ai construit une expertise unique à la croisée de la science et de la stratégie.
Après plusieurs années de recherche en analyse sensorielle, j’accompagne aujourd’hui les entreprises des secteurs agroalimentaire, vins et spiritueux, cosmétiques, parfumerie et produits odorants.
Une double compétence pour allier rigueur scientifique et enjeux stratégiques
Après une formation en neurosciences, puis un master en analyse sensorielle et marketing des produits saveurs et senteurs, j’ai complété mon expertise par un second master en management et administration des entreprises.
J’ai poursuivi mon cursus par un doctorat en analyse sensorielle, spécialité œnologie.
Des années de recherche académique
Ma thèse a porté sur une question de recherche innovante : la relation entre les émotions du dégustateur et les propriétés sensorielles des vins.
J’ai ensuite réalisé un postdoctorat de deux ans dédié à l’optimisation de méthodologies d’analyse sensorielle, avec un objectif clair : les rendre plus efficaces et directement accessibles aux contraintes opérationnelles des entreprises.
Des publications scientifiques dans des revues internationales
Uncorking the wine taster’s emotional experience: methods and contributing factors, a review (2025)
Inès Elali 